Cukrász Szakmai Ismeretek 1 2

1. Kemény Andrásné: Cukrász szakmai ismeretek 1.
2. Cukrász szakmai ismeretek 1 2 10
3. Cukrász szakmai ismeretek 1 2 15
4. Cukrász szakmai ismeretek 1 2 3
5. Cukrász szakmai ismeretek 1 2 1

Tartós töltelékek 10. Tojáskrémek 10. Vajkrémek 10. Tejszínkrémek 10. Egyéb töltelékek 10. Sós töltelékek 10. Kisült tésztába tölthető sós töltelékek 10. Nyers tésztába tölthető sós töltelékek 10. Bevonóanyagok 10. Csokoládé 10. Ét-, tej- és fehér bevonómassza 10. Zselé 10. Gyümölcstartósítás 10. Gyorsfagyasztás 10. Vízelvonás, szárítás (aszalás) 10. Hőkezelés 10. Vastag cukorban tartósítás 10. Alkoholban tartósítás 10. Tészták készítése és feldolgozása 10. Élesztős tészták 10. Gyúrt élesztős tészták készítése, fajtái 10. Kevert élesztős tészták készítése, fajtái 10. Hajtogatott élesztős tészták készítése, fajtái 10. Omlós élesztős tészták készítése, fajtai 10. Omlós tészták 10. Gyűrt omlós tészták készítése, fajtái 10. Kevert omlós tészták készítése, fajtái 10. Forrázott tészta 10. Vajas- és leveles tészta 10. Vajastészta 10. Leveles tészták 10. Felvertek 10. Hideg úton készült könnyű felvertek 10. Hideg úton készült nehéz felvertek 10. Meleg úton készült könnyű felvertek 10. Meleg úton készült nehéz felvertek és feldolgozott sütéssel előállított félkész termékeit 10.

Kemény Andrásné: Cukrász szakmai ismeretek 1.

Hengerelt tészták 10. Étkezési marcipánok 10. Sütőmarcipánok 10. Nugátok 10. Mézes tészták 10. Hagyományos érleléssel készült mézes tészták 10. Gyors lazítási eljárással készült mézes tészták 11. CUKRÁSZATI KÉSZTERMÉKEK 11. Uzsonnasütemények 11. Gyúrt élesztős tésztából készült uzsonnasütemények 11. Kevert élesztős tésztából készült uzsonnasütemények 11. Hajtogatott élesztős tésztából készült uzsonnasütemények 11. Omlós élesztős tésztából készült uzsonnasütemények 11. Vajas vagy leveles tésztából készült uzsonnasütemények 11. Felvertekből készült uzsonnasütemények 11. Hengerelt tésztából készült uzsonnasütemények FELHASZNÁLT IRODALOM ÚJ SZAKKIFEJEZÉSEK

Kemény Andrásné Cukrász szakmai ismeretek 1. Tankönyvmester Kiadó Kft. Kiadói kód: TM-61002/1 Tantárgy: Egyéb 10, 11, 12, 9 évfolyam Rendelhető | Kapható Iskolai ára: 3. 690 Ft Új ára: 3. 750 Ft

Cukrász szakmai ismeretek 1 2 10

Kemény Andrásné Cukrász szakmai ismeretek c. könyv második kötete a kikészített sütemények, így a torták, szeletek, minyonok, desszertek, csemegék, krémesek stb. elkészítésével foglalkozik. 4550 Ft 4333 Ft Az áfa összege 217 Ft

): Házi czukrászat és befőttek könyve · Összehasonlítás Carla Bardi – Pamela Egan – Brenda Moore – Ting Morris: Sütemények aranykönyve · Összehasonlítás Jutta Renz: Még több muffin · Összehasonlítás Gabula András – Halmos Monika: Csokoládés csodák · Összehasonlítás

Cukrász szakmai ismeretek 1 2 15

A késztermékek közül megismerhetjük az uzsonnasüteményeket. A könyv célja a hatályos élelmiszertörvények tudatos alkalmazása mellett a természetes alapanyagokkal készült félkész termékek és késztermékek technológiájának bemutatása.

Keresés a leírásban is Csak aukciók Csak fixáras termékek Az elmúlt órában indultak A következő lejárók A termék külföldről érkezik: 1. oldal / 3 összesen 1 2 3 Ételkészítési ismeretek Állapot: használt Termék helye: Budapest Hirdetés vége: 2021/08/05 12:22:13 Az eladó telefonon hívható Bádogos szakmai ismeret III Hirdetés vége: 2021/08/05 15:17:11 4 Szakárú ismeret Baranya megye Hirdetés vége: 2021/07/24 20:42:36 Órás szakmai ismeretek Hirdetés vége: 2021/07/26 14:05:44 5 Mi a véleményed a keresésed találatairól? Mit gondolsz, mi az, amitől jobb lehetne? Kapcsolódó top 10 keresés és márka E-mail értesítőt is kérek: Újraindított aukciók is:

Cukrász szakmai ismeretek 1 2 3

Nyújtószerszámok 5. Edények 5. Formák 5. Keverő-, habverő-, adagolószerszámok 5. Lemezek 5. 8. Kiszúrók 5. 9. Mérőeszközök 5. 10. Egyéb szerszámok 5. 11. Díszítőeszközök 6. A CUKRÁSZSZAKMA MUNKAVÉDELMI ELŐÍRÁSAI 6. A munkavállaló kötelességei 6. A balesetmentes munkavégzés követelményei 6. Munkabaleset utáni teendők 7. A CUKRÁSZATI TERMELÉS SZEMÉLYI FELTÉTELEI 8. CUKRÁSZ SZAKMAI ÉLELMISZERISMERET 8. Táplálkozási ismeret 8. A víz 8. A szárazanyag 8. A tápanyagok 8. Járulékos anyagok 8. Ballasztanyagok 8. Káros anyagok az élelmiszerben 8. Emésztés, tápanyag-felszívódás 8. A szervezet tápanyag- és energiaszükséglete 8. Mikrobiológiai és tartósítási ismeretek 8. A mikroorganizmusok általános jellemzése 8. A mikroorganizmusok hasznos tevékenysége 8. A mikroorganizmusok káros tevékenysége 8. Élelmiszerek romlását bemutató vizsgálatok 8. Tartósítási eljárások 8. A cukrászat nyersanyagai és technológiai szerepük 8. Édesítőszerek 8. Malomipari termékek 8. Zsiradékok 8. Tojás 8. Tej és tejtermékek 8.

BEVEZETÉS 1. A CUKRÁSZSZAKMA TÖRTÉNETI ÁTTEKINTÉSE 1. 1. Az édességkészítés kialakulása 1. 2. A cukrászszakma kialakulása 1. 3. A cukrászszakma kialakulása Magyarországon 2. A CUKRÁSZ MUNKATERÜLETE ÉS FELADATAI 3. A CUKRÁSZSZAKMA HIGIÉNIAI ÉS KÖRNYEZETVÉDELMI KÖVETELMÉNYEI 3. A HACCP minőségbiztosítási rendszer alapelvei 3. A cukrászati termék-előállítás kritikus pontjai 3. Cukrászüzem telepítésének alapfeltételei 3. Személyi higiénia 3. Termék-előállítási folyamatok alapkövetelményei 3. 4. A műhely higiéniája 3. 5. Ellenőrzés 4. CUKRÁSZÜZEMI ISMERETEK 4. A cukrászüzem helyiségei 4. Raktárak 4. Előkészítő helyiségek 4. Cukrászműhely 4. Mosogatók 4. Expediáló helyiség 4. 6. Szociális helyiségek 4. 7. Irodák 5. A CUKRÁSZATI TERMELÉS TÁRGYI FELTÉTELEI 5. A cukrászüzem berendezései 5. Bútorzat 5. Sütőberendezések 5. Hőközlő-berendezések 5. Hűtőberendezések 5. A cukrászüzem gépei 5. Előkészítő műveletek gépei 5. Félkész termékek előállító és feldolgozó gépei 5. Munkaeszközök 5. Kések 5. Aprító-, tisztító-, vágószerszámok 5.

Cukrász szakmai ismeretek 1 2 1

1. Munkaerő megtartó képesség |
2. Hány szó van a magyar nyelvben 3
3. Cukrász szakmai ismeretek 1.2.12
4. Cukrász szakmai ismeretek 1 2 10
5. Adminisztrátor, Dokumentumkezelő állás, munka | Profession
6. Emlékeztető: Murdoch nyomozó rejtélyei 11. évad - Sorozatjunkie
7. Cukrász szakmai ismeretek 1.2 million
8. Cukrász szakmai ismeretek 1 2 9
9. Cukrász szakmai ismeretek 1 2 20

• Egy hatás alatt álló nő dvd
• 5 hetes magzat hány mm